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純米大吟醸「汲みたて」予約販売


熊本市の酒蔵「瑞鷹」の年に一度の特別企画、

純米大吟醸 無濾過 生原酒 

『汲みたて』 740ml 2,300円(税込)

の予約販売を行います。

発売は、2月5日(金)頃
(もろみの状態をみて搾られますので、1~2日前後することがあるそうです。)

申込締切日 
平成28年1月21日(木)

TEL 0969-35-0141

純米大吟醸とは

醸造用アルコールなど他の添加物をいれない、米と米麹だけで造られた
お酒を純米酒と言います。

精米歩合50%以下の米を低温で発酵させたお酒が大吟醸です。

精米歩合50%以下とは、米の外側を50%以上削った状態です。

この「汲みたて」は、精米歩合48%、52%削った米が使用されています。
ちなみに食用の米は、精米歩合90%、10%削られています。

発酵の際、長期に低温状態が続き、栄養になる米も高精白されている為
酵母は栄養欠乏になり自然と吟醸香という香りをだすものを造り出します。
これが大吟醸酒の特有のフルーティーな香りです。

またこの「汲みたて」は、濾過、火入れ(殺菌)割水が、一切行われていません。
搾ってそのまま瓶詰めされますので、かすかにオリ、炭酸ガスを含んでいます。

ぜひ、1年に1度フレッシュな味わいをお楽しみください。

なお、数量限定ですのでお早目のご予約をお願いします。




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category
日本酒

汲みたての美味しいお酒はいかがですか?


今年も熊本市の蔵元「瑞鷹(株)」から、

純米大吟醸 無濾過 生原酒
『汲みたて』が予約販売されます。

山田錦という酒造りに適した酒米だけを原料に造られています。

日本酒は精米する時、原料米を沢山削ると雑味が少なく

香りが高くなります。

普通の酒の原料米が約30%削られるのに対しこの『汲みたて』の原料米は、

52%削られています。

その為、フルーティな香味がします。

しかし、原料米の量が普通の酒より多く使用されるので、少しお値段も高くなります。

また、日本酒は出荷するまで2度、流通過程での腐敗を防ぐ為火入れという

加熱処理を行いますが、この『汲みたて』は一切行われていません。

その為、蔵元でしか味わえないしぼりたてのフレッシュな味わいを楽しめます。

割り水、濾過も行われていないため、アルコール度数も17%と高めで、

かすかにオリと発酵の際に発生する炭酸ガスも含んでいます。

年に1度、数量限定で販売される『汲みたて』ぜひ味わってみてください。

『汲みたて』 740ml 2,300円(税込)

申し込み締め切り日 平成27年1月26日(火)

発売日は、平成27年2月5日(木)予定です。





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日本酒

恵方呑み!!



2月3日節分の日に、恵方の方角に向かって

無言で食べる恵方巻きは、皆さんご存じだと

思いますが、

「恵方呑み」は、ご存知でしょうか?

私も最近知ったのですが、

恵方とは、陰陽道において福徳を司る神である

歳徳神の在する方角を指し、その方角に向かって

事を行えば万事吉とされると言われているそうです。

この節分の日に、恵方の方角に向かって、恵方巻きだけではなく、

日本酒を呑みながら、 新たな節の福を呼びこみ、願いを叶えてみよう、

というのが「恵方呑み」だそうです。

恵方呑みの作法は・・・・・

「恵方呑み」の作法をご紹介します。

1.好きな銘柄の日本酒を用意する
2.お気に入りの酒器に注ぐ
3.恵方の方角を向く
4.気持ちを落ち着け、願い事を思い浮かべる
5.日本酒をいただく

酒好きには、最高の行事ですね(笑)

今年の節分は、日本酒を片手に恵方を向き願いごとを思いながら、

新しい季節といっしょに福を招きましょう\(^o^)/


2014年の恵方は東北東です!!


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日本酒

生まれたままのお酒はいかがですか?


年に一度の特別企画‼︎

熊本市の蔵元瑞鷹の

純米大吟醸 無濾過 生原酒
数量限定 『汲みたて』

が予約販売されます。
純米大吟醸酒とは、精米の時に50%以上削られた米と、米こうじ、水だけを原材料に造られた日本酒です。

雑味のないフルーティな香味が特徴です。
ちなみに食用米が約10%。
純米酒は30%以上削られています。

また、日本酒は濾過、火入れ(加熱殺菌)割水をし、
熟成させて出荷されますが『汲みたて』は、それらを一切せず
生まれたままの生の原酒を瓶詰めしてあります。

その為、オリと発酵時に発生した、かすかな炭酸ガスを含んでいます‼︎

1年に1度の楽しみ・・・・
蔵元でしか味わえない日本酒はいかがですか

申込締切日 平成26年1月24日(金)

発売は2月6日前後です。

「汲みたて」アルコール分 17度
内容量 740ml
価 格 2,100円(税込)

ご予約は、0120-010282まで
数量限定ですのでお早めにお願いしますm(_ _)m

なお蔵元直送で地方発送も行われます。
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日本酒

汲みたて

汲みたて

汲みたて


熊本市の蔵元瑞鷹の純米大吟醸 無濾過 生原酒「汲みたて」です。
一般に清酒は、製造過程で2度火入れと言って、60~65℃に加熱され低温殺菌されます。
これは、清酒中の微生物や酵素により、味の劣化を防ぐためです。
しかし、清酒はその他の微量成分によって味・香りが成り立ちます。こうした成分は揮発性だったり、熱で分解されたりしますので、できたてのフレッシュな香味は、そこなわれます。
この「汲みたて」は、濾過、火入れ、割水が一切されていない、生原酒です。
しぼってそのまま瓶に詰められるので、オリとかすかな炭酸ガスを含んだ、フレッシュな味わいが楽しめます。

年に1度の特別企画で数量限定の予約販売となります。

申込締切日 平成25年1月25日(金)

発売は2月6日前後です。

「汲みたて」アルコール分 17度
内容量 740ml
価 格 2,100円(税込)

ご予約は、0120-010282まで
数量限定ですのでお早めにお願いしますm(_ _)m
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日本酒